Élégance de 1985
Millésime d’anthologie à Bordeaux, 1985 signe un Mouton tout en charme, équilibre et raffinement plutôt qu’en puissance brute.
Signature de Mouton
Un grand Pauillac dominé par le Cabernet Sauvignon, élevé longuement en barriques neuves pour une complexité aromatique magistrale.
Maturité idéale
Aujourd’hui à parfaite maturité, le 1985 offre une texture soyeuse, un bouquet évolué et une longueur de bouche digne des plus grands.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Velours de Pauillac, apogée du 1985
La robe s’affiche dans un rouge rubis encore intense, ourlé de légers reflets tuilés qui témoignent d’une belle évolution. La concentration reste remarquable pour un vin de cet âge, avec une limpidité et une profondeur qui signent un grand Pauillac arrivé à maturité.
Le nez est ample, complexe, intensément cabernet. Il s’ouvre sur un fruit noir mûr – cassis, mûre, myrtille – rehaussé de touches de menthe fraîche et d’épices douces. Viennent ensuite les notes patinées de l’élevage et du temps : encens, vanille, cacao, puis cèdre, tabac blond, cuir fin, dans un bouquet d’une grande élégance.
En bouche, l’attaque est ronde, enveloppante, avec des tanins entièrement fondus qui donnent une texture soyeuse et veloutée. La matière est gourmande, sur les fruits noirs confiturés, délicatement soulignée par des nuances empyreumatiques de caramel/toffee. L’ensemble est porté par un équilibre remarquable entre structure et douceur, et se prolonge dans une finale longue, savoureuse, épicée, marquée par la boîte à épices et le bois de cèdre.
1985
Un Mouton Rothschild 1985 au sommet de son art : la sensualité d’un grand Pauillac, parfaitement mûr et d’une harmonie rare.
Château Mouton Rothschild 1985
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
75% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri rigoureux des grappes, afin de ne conserver que les raisins parfaitement mûrs. Vinifications parcellaires dans un cuvier associant cuves en chêne et cuves inox, pour respecter le potentiel de chaque lot et affiner la sélection avant l’assemblage final.
Élevage :
Élevage classique de Premier Grand Cru Classé : environ 20 à 22 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec ouillages réguliers. Collage au blanc d’œuf en fin d’élevage pour clarifier et affiner la texture du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2026
Garde :
À déguster de préférence avant 2026
Robe :
Rouge rubis intense avec des reflets tuilés d’évolution, concentration encore profonde pour son âge.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), touches de menthe fraîche et d’épices douces, puis encens, vanille, cacao, cèdre, tabac blond et cuir fin.
Bouche :
Attaque ronde et ample, tanins totalement fondus, texture soyeuse. Matière gourmande sur les fruits noirs confiturés, nuances de caramel/toffee, grande harmonie et finale longue, savoureuse et épicée sur le cèdre et la boîte à épices.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, légumes racines confits, Pigeon rôti, jus truffé, polenta crémeuse, Gibier à plumes, sauce grand veneur, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, tomme de montagne)